齐鲁晚报·齐鲁壹点记者孔雨童吴佳老崔的面馆在济南小有名气，作为地道的陕西人，他的面味道醇厚、用料讲究，还有那么一些不去一次可能说不清道不明的原因：那种实在的人情味。来济南16年，店铺虽几经辗转，但很多吃老崔面的人与他都成了朋友，甚至状似亲人。看着来吃面的孩子一天天长大，老崔跟食客朋友们也分享着各自的喜怒哀乐。很多人来吃面，似乎不只是吃面了。就像他店里挂着的那几块牌子：“美好一面”，“见面，是一件奢侈的事”。老崔最拿手的事做面跟老崔见面，是在他舜玉路的店面里，一个笑容农民般朴实又带着书卷气的中年人，张口就是浓浓陕西腔，让人身在店中就好像置身于三秦大地的风物里。老崔本名崔农轩，陕西户县人，高中毕业后在家务农，之后开过水泥厂，但都不成功。年，他跟媳妇怀揣着一张从朋友那里借来的块的存折，来到济南找“生机”。最初，他们在政法学院附近的姚家市场卖“秦镇米皮”，那里学生和外来人口多，生意也算红火，但总归是摆地摊，一年从年头忙到年尾，除去花在孩子身上的剩不下几个钱。年，老崔在舜玉南区的小吃街上开了自己的第一个店面，主打“陕西油泼面”。“油泼面这个东西，咱们陕西家家户户吃嘛。”那年12月14日，没贴横幅、没放鞭炮，老崔把门一推，店就开业了。令他没想到的是，生意出奇地好！上午10点开门，到11点半，准备的一天的面就都卖光了。下午老崔又准备了一些，到五六点又都卖空了。老崔当时没想过为啥，但有件事让他至今记得：一个家长来送孩子上大学，进了老崔的面馆，油泼面端上来，这位父亲吃了几口竟感动连连，忍不住跟孩子感叹：“这是粮食的味道啊！”老崔最看重的事人情老崔的面馆跟很多的店不同，到处都有“吃面人”的痕迹。——店里挂着从食客变成的朋友给他写的对联“旺旺盛盛”“宽宽展展”——老崔总觉得很多人不“旺盛”（胶东方言，健康）是因为心里“不宽展”（陕西方言，舒畅）食客朋友就写了这个对子给他；他总说该多看看好的一面，于是又有人给他写了“美好一面”。东面一整面墙上，贴的密密麻麻的便利贴，全是食客的留言。这里面既有一些人真诚的许愿，也有他们吃完面后忍不住写的感叹：“陕西人做的面，好吃”“好吃，地道”，有一些常来吃面的人纪录的自己的生活，还有一些童稚的笔迹和画——这些都是跟着父母来吃面的孩子写的。老崔说，这些年他和妻子眼看着一个个来吃面的孩子长大，一对对情侣变成两口子，虽然店铺几经辗转，但十年来食客们贴在他店里的便利贴他都一张张收着，舍不得扔，因为每一张，都是一个回忆，一个故事。遇到困难的时候，他甚至会拿出来看看。老崔对他们真情实感，他建了一个