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“我们家的芝麻香酒，卖断货，已经供不应求了，现在只能寄希望第二车间的建成投产。”如果不是亲临现场，有人会把鲁源酒业总经理姜仑阳的这番话当成笑话听，但看着日夜加班的生产车间，我们这些旁观者都替他们着急。

近日，由山东省白酒协会秘书长蒋彬带队，齐鲁工业大学李敬龙教授，齐鲁晚报主编·山东省白酒品牌推进委员会秘书长李克新，大众日报，大众网，国家名酒评论等媒体走进鲁源酒业，进行了深度采访。

芝麻香型白酒，是鲁酒的代表，也是唯一一款起源于鲁酒的香型代表。至今，大家还记着中国芝麻香型白酒四大家族颁奖的盛况。但是由于受生产工艺技术环境等重要因素影响，产品风格典型性差别很大，多数产品不是偏酱就是偏浓、偏清，品质不稳定，特别是近几年受市场销售环境影响大多数酒企趋于产品滞销，不得不停产减产甚至放弃。

位于山青水秀沂蒙山一端的鲁源酒业，不愧于百年老字号的称谓，“秉承传统工艺，传承鲁酒酿造工艺，为华夏儿女酿造纯正的纯粮酿造酒，为华夏酒文化的发扬光大贡献力量”的初衷，潜心研究如何利用本地独有的优势，吸取众多酿酒企业的宝贵经验，酿出具有鲁源风格的好酒。经过数代鲁源人的努力，终于探索出了一套符合鲁源实际的酿酒方法，酿造出了“具有川酒风格的浓香型白酒，具有鲁源特色、风格典型的芝麻香型白酒”。

采访团走进鲁源酒业芝麻香生产车间。

芝麻香白酒生产工艺百分之七十与茅台酱香型白酒的生产工艺相同，上世纪八十年代山东酒企有不到十家生产过大酱香，鲁源酒业自年开始研制芝麻香酒，借助于生产大曲酱香的技术底蕴一举研制成功，原酒逐步形成了“芝香醇甜窖底”三个典型体，具备了“清浓酱”比例协调的酒体设计条件，所产产品具有焙炒芝麻时发出的典型芝麻香气，芝香突出，绵柔细腻，丰满醇厚，余香悠长之特点。凡是喝过鲁源芝麻香的人都一致认为鲁源芝麻香闻香有炒芝麻味，有焦香，还有的人认为有舒适的香油味，酒体细腻，醇厚，回味长，空杯有留香，这是鲁源芝麻香酒畅销的基础条件。

鲁源芝麻香风生水起供不应求的主要原因是得益于体验营销，即消费者亲临公司生产车间，亲自查验了酿酒用的原辅材料，亲自参与酿酒生产过程，体验配料、入窖、上甑、摘酒并将体验窖号记录下来，成为购买的目标。通过体验者的传播，越来越多的的消费者加入了体验式营销队伍，购买者一度出现了包窖抢购的局面。

山东鲁源酒业有限公司根据沂源山高洞多的优势，创新性的把原酒储存于江北最大的天然溶洞群鲁山溶洞，天然溶洞一年四季恒温恒湿，氧气充足，有利于酒精分子和香味物质的有机结合形成独特的产品风格，这是其他酒企所不具备的，好酒要有好的储存环境有利于提升产品品质，提高产品升值空间。自年以来储酒客户每月达到上千人，储有量上千吨，开创了山东芝麻香原酒营销之先河。营销大家姜仑阳告诉记者，市场残酷，不是都要倒下，要学会在夹缝中生存，要始终坚持品质为先导，营销做保障，思路决定未来。鲁源作为鲁酒的二线品牌，恰恰走出了一条新路。

为何鲁源的芝麻香卖断货？悠久的历史、深厚的技术积淀、良好的产品质量和创新的营销模式是鲁源芝麻香卖断货的根本原因。

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除了产品，还有营销

一个规模不大的县域酒厂，如何在白酒行业不景气的今天，却能卖断货？本报记者跟随省白酒协会考察组现场考察，发现了鲁源酒业的不凡之处。

至今已有个春秋的鲁源酒业，通过上百年的技术积累，山东鲁源酒业有限公司培养了一大批技术骨干，使公司的研发工作始终走在行业前沿。人才是鲁源的第一宝。

位居沂蒙山深处，山高谷深、天然洞穴众多。鲁源酒业创新性的把原酒储存于江北最大的天然溶洞群鲁山溶洞，经过洞藏的酒，香味更加协调、沉香味更加突出，酒体更加饱满醇厚，从而业界有“洞藏一载，窖藏三年”的说法。这是鲁源的第二宝。

鲁源酒业储酒洞大门

在交流中，我发现鲁源酒业的第三宝，更值得鲁酒企业学习和借鉴。可以说，在整体行业不太景气的情况下，鲁源酒业取得成绩，与创新营销模式是分不开的。作为地方白酒生产企业，山东鲁源酒业有限公司处在一线名优白酒企业和作坊式小酒厂之间苦苦挣扎多年，也经历了数次起伏。最终鲁源人经过对白酒市场和终端消费者的深入调研分析，将白酒的个性化定制作为了突破口。

所谓白酒的个性化定制是根据客户的特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的酒水，是一种“一对一”式的高品质服务。山东鲁源酒业有限公司凭借自身多年的技术积累和良好的硬件条件推出了窖池定制、喜宴定制、寿宴定制等一系列定制方案，取得了较好的效果。其中以窖池定制最为典型，公司提供较好的窖池供客户选择，从投料开始一直到发酵、出酒、入库储存全程由客户进行监控，保证消费者可以看到定制酒酿造的全部情况。定制的窖池生产出的酒由客户直接运走或由公司代存，代存采取窖藏和洞藏两种方式。代存的酒根据客户的需求，到达特定时间（例如孩子升学、婚庆、老人寿诞等特殊时间），指定包装方式由公司灌装后客户作为专属特殊纪念用酒。这样即让消费者或定制者亲自监督了酿酒的整个过程，确保了酿酒过程的透明和纯粮酿造，保证了原酒质量，同时也间接的宣传了企业。通过消费者参与公司生产监督的互动，加深了公司和广大消费者的了解，使公司产品更好的进入和开拓市场。

鲁源酒业立足芝麻香原酒销售的同时，凝聚力量开拓市场，稳步坚持做好芝麻香品牌酒的销售工作，通过体验带动，广泛传播，新媒体营销，网上平台，极力推介鲁源芝麻香品牌，几年多的时间53%vol52%vol42%vol38%vol鲁源芝麻香酒已稳步占领淄博、莱芜、潍坊、日照及省内多数地区，深受广大消费者青睐，市场占有率越来越高，销售收入越来越高，这是鲁源芝麻香原酒供不应求的另一个主要原因