济南白领小赵住在济南奥体西路附近的一个楼盘，经过了一天的辛苦工作，她回到家之后困得两个眼皮直打架，根本没有精力再去做饭。虽然可以叫外卖，但不卫生、不守时却也常常带来烦恼。“要是像大学一样，宿舍旁边就有食堂，哪怕不在里面吃，买回家吃也是好的呀。”小赵最近发现，她的这个想法已经得到了实现。

价格公道、环境舒心

不少居民成了食堂常客

“以食物构建社区”小赵一走进奥体西路万科城社区，就能看到这7个字摆在一栋两层商业建筑上面，建筑的入口处更是有两个大字——“食堂”。

“这间万科食堂是万科城为了方便社区居民，向餐饮企业招标引入的，我之前在两家餐饮店都有股本，去年参与投标，中标后10月份就开起来了，现在平均每天都有两三百人的客流量。”食堂的负责人周通介绍，来这里用餐的有万科城的物业、安保人员，当然更多的还是社区居民。

位于二楼的快餐区布置得整齐又清新，一共有几十个用餐位，菜品区也同中式连锁快餐一样，能提供荤素搭配的十几种菜品。小赵到的时候是6点半左右，此时有不少居民前来用餐，其中有家长带着学生的，有老人带着学前小孩的。

“饭菜粥一共花了15块钱，吃得比叫外卖好多了，关键还干净卫生。”小赵说，在家门口能有这样价格公道、环境舒心的食堂，感觉生活真是便利了不少。“我们从早上六点开始营业，一直到晚上八点半，可以说居民一日三餐的基本需求都能从这里满足。”周通说，社区食堂开业后，有不少居民都成了这里的常客。

其实不只在济南，一些品牌房地产商在深圳、上海、北京等一系列社区项目也已陆续引入“社区食堂”模式。比如万科将深圳等地楼盘里的社区食堂统一称为“第五食堂”，指的是在家庭、单位、学校、街市酒楼之外，为社区居民开设的第五个就餐空间，也是利用现有的物业资源实现多种经营。

在周通看来，社区食堂“便民、经济、安全”的特点，是其核心竞争力，不仅解决了居民吃饭的基本需求，还兼备小区家庭、邻里聚会交流的功能。

能外卖能配菜

扎根社区服务不断升级

“做社区食堂和开饭店总归还是不一样，我们也是在不断积累经验，不断改进。”周通说，一开始雇的厨师擅长小炒，做大锅菜时，在火候和味道的把控上就没那么顺手。有一段时间，食堂还推出了砂锅、米线之类的新品，但顾客的等候时间比较长，后来也撤掉了。

来就餐的社区居民中，老人、孩子占了不少比例，因此社区食堂的菜品口味比较清淡，调味料也放的较少。“其实说起社区食堂的优势，保证食材安全卫生是最主要的。”周通说，社区食堂和万科城的肉菜店采用了统一的进货渠道，主要食材来自于齐河的种植基地。

社区食堂开业以来，服务上一直在根据居民的反馈进行改进，比如说除了堂食之外，在







































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