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今年，日照市委、市政府将“城乡义务教育阶段学校集中配餐服务”列为年全市为民办实事项目。日照经开区从实际出发，出台《日照经开区义务教育学校集体配餐食品安全管理工作指导意见》，并通过招投标的方式，选定日照市亿家乐放心早餐工程有限公司作为集中配餐单位，进一步解决学生中午就餐难、就餐贵、不安全等问题，全力守护学生“舌尖”上的安全。

集中配餐首日，在配餐生产企业厨房内，工作人员忙碌在各自的工作岗位上，每道工序都设有独立的工作间，由专人负责食材加工处理。

“为学生们配餐，在食品安全上要慎之又慎。”该配餐公司常务副总经理曲尧峰表示，公司制定了严格的安全管控措施，在食材源头上，精选优质种植基地，每天定量配送新鲜蔬菜，经过农残、品质等一系列检测，方可进入生产车间。营养餐加工完成后，还要由品控部门层层把关，检测合格后方可进入热链配送，并做好48小时的留样工作。

据了解，亿家乐中央厨房采用集中采购的方式，按照统一标准集中加工，通过每月制定详细的食谱，合理搭配学生餐中的蛋白质、维生素、碳水化合物等，进一步满足学生营养需求。

在银川路小学，一辆专业配餐车停靠在学校楼前，学校食品安全管理人员正在对配餐进行现场验收和温度抽查，内容包括品名、数量、加工及送达时间、保存条件、中心温度等，对于温度低于60摄氏度且从加工到就餐超过4小时的食品，不得进入校园分餐。

“为抓好学生集中配餐工作，学校加强了放学前、放学时、就餐前、就餐时、就餐后5个时段的管理，每个餐点有两名教师值班，低年级实行分餐制，中高年级实行排队取餐模式，通过细化流程、规范操作，让孩子们吃上安全放心的午餐。”银川路小学副校长姚久亮说道。

配餐首日，全区共有银川路小学、经开区实验小学等6所学校名学生吃上了“放心餐”、“营养餐”。日照经开区社会事业局将按照“安全第一、预防为主、政府监管、党政同责、企业和学校共同负责”的原则，进一步落实食品安全属地责任、管理责任、主题责任和监管责任，加强义务教育学校集体配餐食品安全管理工作，全力保障广大师生饮食安全。

来源：日照开发区发布

编辑：HU

齐鲁晚报日照新闻-

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